料理教室,東京=初心者から料理研究家までシェフが分り易く丁寧に教える料理教室です。　LA BOCCA , cucinamica

料理教室内で作る料理写真

注...教室内で生徒さんが作った料理で撮影用に盛り付けをした料理ではありません。
料理教室の授業進行中に写した料理例です。(一部に先生の料理記載あり)
料理初心者からプロのコックや料理研究家まで育てる料理教室,東京

イタリア料理全般,肉魚料理からピザpizzaピッツァや手打ちパスタpasta乾燥パスタの茹で方
(お惣菜や前菜,メイン,パン,デザートの作り方まで学べます)
イタリアパンの作り方を料理初心者からプロのコックや料理研究家の方までに教える料理教室
シェフが分り易く丁寧に料理の基本を科学的に解説しています。
　LA BOCCA ,cucinamica

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基本コース各教室で作る料理写真と料理の作り方(イタリア料理レシピと料理のポイント)

教室Ｎｏ．第1教室, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50教室料理写真 | Back

2008年9月のメニュー改正で内容が変わりましたので
下記の料理内容とは違います。
新しい料理解説は暫くお待ちください。
仕事の暇を見て改正しておきます。

第１５教室
料理名 ... 手打ちパスタでほうれん草の麺の作り方(ロング麺)
生パスタの基本（４）

Buon Giorno！

1... イタリアでの平均的な生パスタの作り方を学びます
2... 粉の加水から製麺の仕方やパスタマシンの取り扱い方法の解説を受けます

パスタ(麺類,ピッツァ,リゾット,パン,ケーキ,他)はイタリア料理の中で一番難しい料理です。
この中でも手打ちパスタとピッツァは大変難しい料理です。
何回かに分けて先生が長年かけて身に付けたレストランの味を学びます
長年の経験で蓄積した方法をなれべく早く短期間で上達するようにコツを解説します。
(手打ちパスタとピッツァの授業の回数制限はありません。自分で上出来と思われるまで何回でも受講ができます)

この回ではイタリアでの平均した手打ちパスタの作り方を解説します
他にも多数の手打ちパスタの授業がありますので受講してみてください。

粉に対しての接し方も学びます
パスタマシンの取り扱い方も学びます
本当の美味しい生パスタは打ち粉を全く使用せずに作ります
ですのでお家は汚れません

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