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料理教室。プロのコック養成初級コース

講習メニュー

プロ養成初級コースの料金や規定

基本コースと料理研究家養成(初級)コースの併用受講もできます。

プロ用コースですが、料理が上達したい方なら一般の方でも
誰でも受講ができます ので一度受講してみてください。


プロ養成初級コース

全10教室
科学的に調理方法の知恵を身に付けて行きます。
包丁の使い方のみを学習
科学的に食材に火が通る理屈を学習
乳化作業(油と水を混ぜる方法)のみを学習
ノンテフロンのフライパンの使い方を学習
塩の使い方を学習していきます。
実践的なテクニックも身に付けて行きます。

プロ育成初級コースは全10教室の構成
10教室を順不動で受講しても構いません

料理の基本コースは全50教室でプロ養成初級コースとの重複受講をお薦めします。
プロ育成初級コースの全10教室を履修しもっと上達したいなら本格的にプロ専修コースを受講してみるのも良いと思います

料金は基本コースと同じです。 (チケットも共通)

2008年9月の構成変更で全10教室から5教室になりました。
以前からしていましたがさらに基本コース内で補足的にプロ的な内容を解説していきます。

授業内容
No,1 項目
全10教室内の第1教室
パスタの盛り付けを学習
盛り付けで味まで変わる方法を習得
スッキリさせたり濃厚にさせたりは盛り付けで変わることを実感します
味覚より科学的に構図と色彩を学びます


授業内容
No,2 項目
全10教室内の第2教室
オリーブオイルについて学習
乳化の科学的な解説と効率の良い乳化方法

乳化の方法などを学ぶ

授業内容
No,3 項目
全10教室内の第3教室
味覚についての解説
舌の構造から味覚のトレーニング

塩やオリーブオイルの違いを確認
味の作り方を学習


授業内容
N0,4 項目
全5教室内の第4教室
ワインやリキュールの入れるタイミングも学習
フランベさせない技法を習得


授業内容
N0,5 項目
全10教室内の第5教室
イメージについての学習
火の見方と料理全般のイメージ方法

一番のお薦め教室
想像の仕方を学びます


プロ養成初級コースの料金や規定


ご予約の仕方は
下記の募集状況表にて募集日程をご確認ください。

料理教室募集状況表

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