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● LA BOCCA , cucinamica
プロになるための専用トレーニング
 所在地図
料理初心者,女性,男性,お１人様からグループやご夫婦での受講大歓迎。
料理の初心者から会社員の方が
これからレストランやカフェや料理教室を開業する
ための知識と実技を学ぶ教室です
既に営業している方にもお薦めの講座です
一般の方でプロとして関わらない方でも受講していただければ
レストランや食関連の見方が変わるかもしれません
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※ レッスンは少人数制 通常は３〜４名（最大６名まで）
１０日前(１５日)までに参加者が４名に満たない場合は中止となり翌月の開講となります
レストランやカフェや料理教室を開業するために
当教室はプロの方(現役のコックさん〜料理学校の講師〜栄養士や医療関係者)が
全国から多数受講している日本では大変珍しい教室です。
特にこの講習内容はこれからステップアップを目指す方に有意義なコースです
講習時間は７時間コース = １０：００ａｍ 〜５：００(7:00)ｐｍ
ですが時間の無い方は早めの時間帯(2,3,4時)に終了しても構いません
必要な方には補習を１〜２時間ほど追加講習を致します(自由参加)
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レストラン営業に欠かせないコツを学びます
調理スピードや下拵えの仕方やオーダーの仕方〜提供の仕方まで
料講習内容
↓
1... 店舗の開店準備について(店内)
2... 店舗の開店準備について(厨房)
3... 開店の為の下ごしらえの仕方
4... 開店 OPEN について
5... お客様の迎え方について(接客)オーダーを含む
6... 食事の提供の仕方について
7... 食事の下げ方やその後の行動について
8... お会計の仕方
9... 店舗の終了業務と翌日の開店準備について
10... メニューの作り方と店舗構成(料理教室も含む)
11... その他色々の事柄を学ぶ(食材の知識や保管の仕方など)
１部の教室では... 机上での学習(知識面の向上)
２部の教室では... 厨房内での実習(実技面の向上)
３部の教室では... 厨房内での実習と総合(実技面の向上)
*** 通常の教室ではおこなわない石窯での授業を行います ***
４部が必要な方は補習を１〜２時間ほど致します(自由参加)
これから飲食店を開業する方や既にされている方には...
この授業は何年もかけて見習いで経験する出来事を短時間で見につけ
実践でのテクニックも同時に学ぶことが最大の目的です
実践教室ですので模擬的なレストラン授業ですので
数回受講されれば実践的な事柄が身につきスムーズに開業ができると思います
ご料理教室を開講する方や既に開講しているには ...
この特別教室でプロの考え方やスピードと調理技術を知ることで
さらに心の余裕と調理技法に深みが持てると思います
一般の方には...
レストランの見方が変わることと "料理とは何？" かを感じる機会になればと思います
大変難しいことですので納得が行くまで何度も受講をお薦めします
開店してから受講することも大変有意義だとも思います
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実習の料理教室です
*** 分担作業や見ているだけの教室ではありません。 ***
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一般の方(社会人,学生,主婦)(料理初心者)から
プロのコックや料理学校の先生までを指導
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日程別の教室の募集状況表と講習料理内容を表示
" 日程表 " を見る
原則的の毎月 , ２４日の日程で開講いたします (例外あり)
講習時間 ．．．１０：００ am 〜 ５：００ pm
時間の無い方の早めの退室はかまいません
料金 ... ７時間コースで ￥１５，０００
チケットの場合は３回分使用ですので現金のほうがお得かとも思います
材料費込の価格です
補習授業について ... 生徒さんによっては
２時間まで(〜７:００ｐｍ)延長(９時間コース)する場合がありますが受講は自由です
早めに退室されても補習授業を受けても受講料金は変わりません
::: 基本コースの受講生徒さんのみが参加可能です ::::
初めて受講される方は基本コースを数回受講後にこの特別教室を受講してください
開店日が決まっていて時間に余裕の無い方の集中1週間コース
ピッツェリーア開店７日間集中コース の授業内容
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©Cucina Della Casa
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